Köfteli Püre

Malzemeler:

• 500 gr.kıyma


• Köfte baharı,tuz


• 1 soğan


• 5-6 dal maydanoz

Püre için:

• 1 kg patates


• 15 gr.tereyağı


• 1 su bardağı süt


• 2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:

1. soğan soyulup,rendelenir.Maydanoz kıyılır.Kıyma, köfte baharı, tuz,soğan,maydanoz bir kapta karıştırılıp yoğrulur. Köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar alınır,elimizde yuvarlanır. Ortalarını hafifçe çukurlaştırır,fırın tepsisine dizilir.


2. Püre için; iyice haşladığımız patatesler henüz sıcakken rendenin ince tarafıyla rendelenir. Tereyağı ve sütü ekleyip püre kıvamında olana kadar ezilir.


3. Püreyi krema sıkma torbasına doldurur.Ortaları çukurlaştırılmış köftelerin içine püreyi dekoratif bir şekilde kenarlardan taşmıycak şekilde doldurulur. Üzerlerine rendelenmiş şakar peyniri serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece ayarlı fırında 25-30 dk pişirilir. Sıcak servis yapılır.Anuş ılla

Tiramisu

Malzemeler:

Keki ıslatmak için:

• 1 kakaolu keksan


• 3 çorba kaşığı toz şeker


• 3 çorba kaşığı konyak


• 1,5 çorba kaşığı nescafe


• 1 su bardağı ılık su

Sos için:

• 3 yumurtanın sarısı


• 1 paket vanilya


• 1 su bardağı süt


• 3 çorba kaşığı toz şeker


• 2 çorba kaşığı un


• 1 çorba kaşığı nişasta


• 2 kutu labne peynir

Yapılışı:

1. Sos için, yumurta sarılarını iyice çırpın. Tencereye alıp vanilya, süt, toz şeker,un ve nişastayı ekleyip muhallebi kıvamına gelinceye kadar çok kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Labne peynirini azar azar ekleyip çırpın.


2. Keki ıslatmak için tüm malzemeleri bir kapta iyice karıştırın. Keksanın arasına hazırladığınız sosu dökerek ıslatın.Sonra diğer katıda üzerine kapatın ve kalan malzemeyi spatula yardımıyla iyice sürün. Tiramisuyu dolapta 2-3 saat bekletin. Servis edilmeden önce üzerine kakao serpiştirin. Dilimleyip servis yapın.Anuş ılla:)

Pizza Hamuru

Malzemeler:

• 1 paket yağ(250gr.)


• 4 su bardağı un


• 4 yemek kaşığı yoğurt


• 1 paket kabartma tozu


• tuz

Yapılışı:

Yağ eritilir.Un elendikten sonra ilave edilir.Tüm malzeme yoğurulur.Ve fırın tepsisine ya da bir borcama yayılır.Üzerine hazırlanan sos ve arzuya göre malzemeler eklenip fırına verilir.

Kandil Simidi

Malzemeler:

• 250 gr.eritilmiş margarin(tercihen sana hamur işleri)


• 1 çay bardağı zeytinyağı


• 1 çay bardağı süt


• 2 tatlı kaşığı toz şeker


• 2 tatlı kaşığı mahlep


• 1 paket kabartma tozu


• 1 adet yumurta sarısı


• 5 su bardağı un


• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için:

• 2 adet yumurta akı


• 4 çorba kaşığı susam

Yapılışı:

Tüm malzeme yoğurulur. Halka şekli verilir, önce yumurta akına daha sonra susama batırılır.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.Fırına verilir.

Mantar Kurabiye

Malzemeler:

• 250 gr. yağ(eritmeden)


• 6 çorba kaşığı toz şeker


• 4 çorba kaşığı un


• 2 paket buğday nişastası


• 1 yumurta


• 1 paket vanilya

Yapılışı:

Hepsini yoğur, yuvarlak şekil ver. Daha sonra bir ilaç kapağını yada kola kapağını önce kakaoya batır sonrada hafifçe hamura batırıp şekil ver. 175 derecede pembeleşinceye kadar pişir.Afiyet olsun.Anuş ılla:)

Muammara-Acılı Ezme (Tanyamın Tarifi)

Malzemeler:

• 2 kaşık domates salçası


• 2 kaşık biber salçası


• 1 bardak çekilmiş ceviz


• 4-5 diş sarmısak


• 1 tutam tuz,kimyon


• 1 kaşık z.yağı


• 1 kaşık su


• 1-2 dilim ekmek içi rondodan geçir

Yapılışı:

Rondodan geçirilen ekmek,ceviz ve tüm malzemeler karıştırılır. Bir tabağa alınır üzeri kaşığın tersiyle düz hale getirilir.Arzuya göre maydanozla süslenir.Kanepe üstleri için süper bir tattır.Afiyet olsun.Anuş ılla

Patatesli Çiğ Köfte

Malzemeler:

• 1 su bardağı bulgur


• 1 demet yeşil soğan


• 1 demet maydanoz


• 3-4 adet sivri biber


• 4-5 adet patates


• 1/2 tatlı kaşığı kimyon


• 1/2 tatlı kaşığı kırmızı biber


• 1 su bardağına yakın(isteğe göre)zeytinyağı


• yarım limon suyu,tuz

Yapılışı:

1. Patatesler yıkanıp haşlanır,püre haline getirilir veya rendelenir.


2. Bulgurun üzerine bir bardak kaynar su dökülüp kapatılır. Kabarıncaya kadar bekletilir.


3. Patates, kimyon,kırmızı biber,ince doğranmış soğan,sivri biber ince kıyılır,maydanoz,z.yağıve limon suyu üzerine dökülüp yoğrulur.


4. Avuç içinde sıkılarak köfte yapılır. Marul yapraklarıyla servis edilir.Afiyet olsun.Anuş ılla:)

Tabule(6 kişilik)

Malzemeler:

• 2 demet maydanoz


• 15 dal taze soğan


• 3 adet domates


• 1 kahve fincanı kıyılmış ceviz


• 1 çay bardağı ince köftelik bulgur


• 3 çorba kaşığı nar ekşisi


• 1 kahve fincanı zeytinyağı


• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

• Maydanozları temizleyip doğrayın. Taze soğanları temizleyip ince ince doğrayın. Domatesleri soymadan küp küp doğrayın.


• Bulguru sıcak su ile yıkayıp iyice süzün ve derin bir cam kaba alın. Maydanoz, taze soğan, domates ve cevizi ilave edin. Hepsini birden iyice karıştırın.


• Nar ekşisi, tuz ve zeytinyağını küçük bir kapta karıştırıp salatanın üzerine gezdirerek dökün. Karıştırıp tabuleyi servis tabağına alın. Servis yapın. Afiyet olsun.Anuş ılla.

Hellim Peynirli Salata(8 kişilik)

Malzemeler:

• 8 dilim hellim peyniri


• 2 su bardağı haşlanmış dövme(aşurelik buğday)


• 2 adet patlıcan


• 2 adet kabak


• 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı


• 2 adet kırmızı salçalık biber


• 1 çay kaşığı tuz

Sosu:

• 2 çorba kaşığı balzamik sirke


• 6 çorba kaşığı sızma zeytinyağı


• 1 çorba kaşığı kıyılmış dereotu


• 1 adet limonun suyu


• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

1. Sos için; derin bir kaseye balzamik sirke, yağ,limonun suyu,tuz, dereotunu alıp çırpma teli ile çırpın.


2. Kabakların uçlarını kesip üzerlerini kazıyarak temizleyin. Patlıcanların uçlarını kesip alacalı soyun. Kabak ve patlıcanları ince halka şeklinde dilimleyin. Kırmızı biberleri temizleyip doğrayın. Hazırladığınız sebzeleri bir kaba alın ve üzerlerine 2 çay kaşığı tuz serpip 5 dakika bekletin.


3. Sebzeleri ızgaraya yerleştirin. Üzerlerine fırça ile sızma zeytinyağı sürün. Ters çevirip tekrar yağlayın ve ızgarada iki taraflı kızartın. Sebzeleri hazırladığınız sosa ilave edip 5 dk bekletin.


4. Buğdayı salata tabağına alın. Sebzeleri sosuyla birklite ekleyip harmanlayın.


5. Hellim peynirini kare dilimlere kesip ızgarada çevirerek kızartın. Salatanın üzerine serpiştirip bekletmeden servis yapın.Afiyet olsun.Anuş ılla:)

Lara'nın Önerisi:

• Salataya en son hellim peynirini ilave edin,çünkü peynir piştikten sonra bekletilirse sertleşip salatanın tadını bozabilir.


• Aşurelik buğdayı geceden ılık suda bekletin, sabah suyunu süzüp tekrar yıkayın. Tencerede üzerine 6 su bardağı su ekleyin. 1 saat kısık ateşte haşlayıp suyunu süzün.

Patatesli Tart

Malzemeler:

• 3 patates


• 3 yumurta


• 1 su bardağı kaşar rende


• 1 su bardağı süt


• 1/2 su bardağı sıvı yağ


• 1 yemek kaşığı un


• 1 çay kaşığı beykink


• 1 tutam tuz


• Üzeri için: susam,kırmızı biber(arzuya göre)

Yapılışı:

Patatesler kabukları soyulduktan sonra rendenin cips kısmıyla inceceik dilimlenir. Ardından derin bir kabın içinde dilimlenmiş patatesler,ve tüm malzeme katılır bir kaşık yardımıyla ya da elle karıştırılır.Kelepçeli tart kalıbı yağlanır ve tüm malzeme kaılba dökülür üzerine arzuya göre susam ve kırmızı biber serpilir.180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.Et yemekleri ya da çay saatleri için vazgeçilmez bir tattır. Afiyet olsun.Anuş ılla.

Browni

Malzemeler:

• 250 gr. yağ


• 5 yemek kaşığı kakao


• 1,5 su bardağı şeker
• 12 yemek kaşığı su


• 4 yumurta sarısı


• 1,5 su bardağı un


• 1 su bardağı ceviz


• 1 beykink

Yapılışı:

Su, kakao, şeker ocakta pişirilir. Bunlara yağ, ve çırpılmış yumurta sarıları eklenir,tekrar çırpılır. bu malzemeden 1 su bardağı bir kenara bırakılır. Sonra un,ceviz ve beykink ilave edilir, kare bir borcamda pişirilir. fırından çıkardıktan 5 dk sonra 1 su bardağı ayırmış olduğumuz malzeme kekin üzerine dökülür. Dilimlenip servis yapılır.Afiyet olsun.Anuş ılla.Guten Apetit